野苋菜头陈皮煲鲫鱼
野苋菜又称为“簕苋菜”。清代《植物名实图考》认为“野苋炒食，比家苋更美”，因为“野苋但含土膏，无灌溉催促，固当隽永”。中医认为它性寒味甘，有清热、解毒、止痢的功效，由此可见它虽为野菜，但食药兼之。野苋菜入馔多为全草，现专用其老头（根）配化气祛滞、醇香甘润的陈皮煲鲫鱼，清热祛湿的药疗功效更显著。对清除人体湿热尤为适宜。 材料：野苋菜头500克、陈皮1/4个、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜4片。 烹制：野苋菜头洗净，切段；陈皮浸泡，去瓤；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），。业内人士认为“管吃住”不是待遇是“剥削”
本报讯（记者 海涛 实习生 任悦）昨日，西安一家政公司通过“担保”方式提高保姆待遇的承诺见报后，在西安市民中引起诸多争议，许多雇主称，２００—３００元工资加管吃住保姆每月没少得。可业界人士却认为，给保姆管吃住并非待遇而是某种程度上的“劳动力剥削”。 率先提出家政担保的家政公司提出，要想消除目前存在于西安家政市场上的主雇信任危机，必须提高保姆的月工资，每月最低不得少于４００元。对此，西安许多雇主持反对态度。他们认为，找保姆的家庭，一般都既给其发２００到３００元不等的月工资，也管包保姆在雇主家里吃住的费用。西安市东郊的马先生给记者算了一笔账，按日前西安市最低的房租价１００元、生活费用２５０元计算，一个保姆在雇主家里吃住每月最少可节省３５０元，再加上水、电、卫生及其它杂费，还能节省最少５０元。依此计算，保姆在雇主家工作，加上２００—３００元的月工资，每人每月也能拿到６００元以上，在西安市普通劳动者中已不算是低工资。 而业内专家——西安天仁信息咨询服务部的总经理李长庚则认为，如果保姆在雇主家没有８小时以外的个人生活空间，那么雇主提供给保姆的管吃住条件，则不是实际意义上的待遇，而是一种变相的“劳动力剥削”。李先生告诉记者，大部分享受管吃管住“待遇”的保姆，在雇主家里很少有８小时以外的个人生活空间。她们并非像人们想象中“主人下班后保姆即可‘下班’”的那样工作，很少有雇主下班后给保姆留出个人生活空间——休息或外出找朋友玩、散步休闲。 之所以会出现这种情况，李先生指出，是因为雇主没有把保姆的工作当做一种正规职业去理解，以致出现保姆被雇主延时使用——加班工作的现象。如果按照《劳动法》相关规定，保姆加班干活，雇主应给付双倍的工。
